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1、白胡椒的藥用價(jià)值稍微高一些，調(diào)味作用稍微次一些。對(duì)于黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強(qiáng)，比如肺寒痰多的人，可以將白胡椒加入羊肉湯，有溫肺化痰的作用，對(duì)于腸胃虛寒導(dǎo)致的腹瀉、腹痛也有治療作用。

2、中醫(yī)認(rèn)為顏色黑的食物入腎，即腎主骨生髓，五色屬黑，所以黑胡椒溫補(bǔ)脾腎的作用要明顯一些，可以用來治療脾腎陽虛造成的五更瀉。黑胡椒與肉同煮時(shí)間不要太長，因?yàn)楹诤分袚]發(fā)油受熱時(shí)間太久會(huì)揮發(fā)掉，讓其作用明顯減弱。