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1、地皮菜是可以和豆腐一起吃的，因?yàn)樗鼈冎g是沒有沖突的，而且豆腐中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的。豆腐是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)食品，它不但天然健康，還簡(jiǎn)單易做，是我們常吃的家常菜。

2、豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對(duì)其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。