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1、嫩南瓜含水分比較多，含糖量相對比較低，100g南瓜里面含1.3-5.7g糖，老南瓜相對水分比較少，含糖量會稍微高一點，根據(jù)不同的品種，可能有的含糖量會到15%。

2、不同品種的有差異，含糖雖沒有很高，但升糖指數(shù)有75，升糖比較快，平時可以吃，但是少量吃一點。如果吃了一塊200克的老南瓜，就要少吃小半碗飯（約50～80克）。

3、味道比較淡、比較脆的嫩南瓜，可以當(dāng)菜吃。那種比較甜、比較面的老南瓜，含的糖類比較多，吃的時候應(yīng)該同時減少主食。