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1、油炸食品對(duì)于人體的危害是非常大的。在制作方式上就存在著危害。一是食品的原料都存在著一定的衛(wèi)生問(wèn)題，許多原料都已經(jīng)過(guò)期或者接近過(guò)期，用油炸的方式可以讓變質(zhì)的食材也吃不出來(lái)。

2、二是用油也是極不規(guī)范的，許多制作油炸食品的商家都是用劣等油，過(guò)期油，甚至地溝油去油炸食品，油炸的時(shí)候，油翻來(lái)覆去的使用太久，也會(huì)造成許多的污染。

3、食用油炸食品，除了會(huì)給身體帶來(lái)大量的脂肪堆積造成肥胖之外，油炸食品中含有大量的反式脂肪酸、膨松劑及色素等物質(zhì)，也會(huì)給身體帶來(lái)嚴(yán)重的危害。

4、反式脂肪酸進(jìn)入人體后，會(huì)干擾必需脂肪酸EFA和其他正常代謝，增加患心血管疾病的危險(xiǎn)；導(dǎo)致患糖尿病的危險(xiǎn)增加；導(dǎo)致必需脂肪酸缺乏；抑制嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育。

5、膨松劑會(huì)影響鈣化組織、磷以及維生素D相互作用等方式造成骨骼系統(tǒng)的損傷和變形，具體表現(xiàn)如軟骨病、骨質(zhì)疏松癥等疾病。

6、長(zhǎng)期過(guò)量色素和護(hù)色劑的攝入造成在體內(nèi)的富集，可以引起一些列的健康問(wèn)題如：急性中毒、慢性中毒。