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1、其實兩者并沒有哪個更健康，兩者的危害都是很大的，盡量少吃或者是不吃。

2、燒烤：肉類在高溫烤制的過程中，肉中的蛋白質(zhì)被烤焦、烤黑(烤肉時黑乎乎的那部分)，會產(chǎn)生致癌物雜環(huán)胺。脂肪被烤糊時還會產(chǎn)生大量的苯并芘類致癌物。

3、油炸：油炸食品中飽和脂肪含量高，熱量大長期使用油炸食品會增加體重，而飽和脂肪酸攝入過多跟心臟病和動脈疾病風(fēng)險相關(guān)。油炸又會破壞食物中的維生素。油脂的持續(xù)高溫會產(chǎn)生致癌物苯丙芘和丙烯酰胺。