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1、木耳泡好了隔夜，不建議吃。木耳是一種常吃的食用菌，正常情況下都是一包普通的干木耳，泡發(fā)以后可以食用，一般至少需要泡4個(gè)小時(shí)。

2、吃木耳的時(shí)候不要泡的時(shí)間太長(zhǎng)，泡的時(shí)間太長(zhǎng)容易導(dǎo)致木耳的變質(zhì)，或者是細(xì)菌的滋生，容易造成炎癥反應(yīng)。泡好的木耳隔夜是否能吃，主要根據(jù)以下情況來(lái)判斷。

3、如果木耳質(zhì)地有韌性，色澤飽滿發(fā)亮，沒(méi)有異味，可以選擇使用。如果木耳出現(xiàn)色澤灰暗，彈性差，有異味，證明已經(jīng)變質(zhì)，應(yīng)該丟棄，不能食用。建議木耳泡發(fā)的當(dāng)天使用，木耳浸泡后不能隔夜食用。本質(zhì)上，木耳是一種干食品。因?yàn)闆](méi)有水，微生物無(wú)法在其中繁殖。然而，在浸泡黑木耳的過(guò)程中，由于水分充足，微生物可以繁殖。