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1、荸薺又名馬蹄、水栗、烏芋、菩薺等，屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物，可以作為蔬菜食用，也可以作為水果來吃，鮮吃有很好的清熱瀉火功效。

2、荸薺分兩種，紅荸薺和水荸薺。紅荸薺外型扁，肉質(zhì)比較粗糙，適合熟吃；水荸薺外型圓，肉質(zhì)非常細(xì)嫩、非常脆，味道甜，水分多，適合生吃。生食荸薺一定要把芽眼和外皮徹底清除，否則易導(dǎo)致姜片蟲卵進(jìn)入腸道寄生。荸薺性寒，女子月經(jīng)期間、脾胃虛寒以及腹瀉者應(yīng)該慎食。