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1、姜母雞的主要材料是母雞和生姜，其中生姜味辛性溫，其中含有大量的維生素、纖維素、揮發(fā)油等成分物質(zhì)；而雞肉味甘性溫，其中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、纖維素、脂肪以及多種礦物質(zhì)成分，與生姜一起制成姜母雞，具有一定溫中益氣的作用。

2、姜母雞中母雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值是比較高的，適量食用可以為人體補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)，有利于人體腸胃健康，加上雞肉人脾、胃、肝經(jīng)，屬于溫性食材，所以姜母雞適量食用具有一定和胃健脾的作用。