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1、不可食用

西洋參過(guò)期了是不能吃的，因?yàn)槲餮髤⒏缓欠?、蛋白質(zhì)、等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，容易滋生出大量的細(xì)菌有害物質(zhì)，而且放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)基本流失，食用后對(duì)人體沒(méi)有益處。

2、保存方法

西洋參存放時(shí)，需要將其裝入密封袋中，放置冰箱的冷藏區(qū)，將溫度控制在5度左右即可延長(zhǎng)西洋參的保存時(shí)間，在存放過(guò)程中需要定期查看西洋參的密封情況，以免濕潤(rùn)氣體進(jìn)入出現(xiàn)受潮發(fā)霉。

3、食用禁忌

西洋參不能和濃茶一起沖泡飲用，因?yàn)椴枞~中含有大量的鞣酸物質(zhì)，會(huì)破壞西洋參中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，西洋參也不能和蘿卜一起食用，可能會(huì)在人體中產(chǎn)生過(guò)敏物質(zhì)，甚至出現(xiàn)中毒癥狀。