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1、基礎代謝（basal metabolism，BM）是指人體維持生命的所有器官所需要的最低能量需要。測定方法是在人體在清醒而又極端安靜的狀態(tài)下，不受肌肉活動、環(huán)境溫度、食物及精神緊張等影響時的能量代謝率。

2、基礎代謝率隨著性別、年齡等不同而有生理變動。男子的基礎代謝率平均比女子高，幼年比成年高；年齡越大，代謝率越低。一般來說，基礎代謝率的實際數值與正常的平均值相差10－15%之內都 屬于正常。超過正常值20%時，才能算病理狀態(tài)。甲狀腺機能減退時，基礎代謝率比正常標準低20－40%；甲狀腺功能亢進時，基礎代謝率比正常標準高出25-80%。其他如腎上腺皮質和腦下垂體機能低下時，基礎代謝率也要降低。