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2023-01-30
立秋還可以吃茄子嗎（立秋還可以吃茄子嗎視頻）
更新時(shí)間：2022-08-06 14:36:16作者：未知
1、俗話說:“立夏載茄子，立秋吃茄子”，立秋正是吃茄子的好時(shí)候，既能清熱解暑還能防止秋天的干燥。
2、一小把香菜切成段；大蒜拍扁切成末；碗中放入一小撮花椒、一把干辣椒切成段篩出里面的辣椒籽；碗中加入三勺白糖、三勺陳醋、一勺蠔油、三勺醬油、半勺味精攪拌均勻備用。
3、紫茄子去除兩頭，再斜刀切成菱形塊，撒上適量的糯米粉顛盆拌勻，再撒入一把生粉，撒上少許清水，再抓入一小把淀粉拌勻。
4、鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時(shí)把茄塊撒入鍋中，小火慢慢地加熱，茄塊定型以后先撈出來，升高油溫至六成熱，把茄塊重新倒入鍋中復(fù)炸30秒鐘，撈出控油備用。
5、鍋內(nèi)留底油，放入花椒、干辣椒，小火炸出香味以后撈出來一部分，然后倒入調(diào)好的料汁 轉(zhuǎn)大火攪拌烹出香味，料汁熬制微微粘稠，倒入蒜末增加香味，接著倒入茄子顛鍋翻炒均勻，撒入香菜段、白芝麻翻勻后即可出鍋。