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2023-01-30
立秋了吃什么？貼秋膘不一定非吃肉
更新時間：2022-08-08 20:30:12作者：佚名
“一候涼風(fēng)至，二候白露降，三候寒蟬鳴?！?月7日迎來立秋節(jié)氣。立秋是秋天的第一個節(jié)氣，它的到來是否意味著入秋？“曬秋”“咬秋”指的是什么？氣象、農(nóng)業(yè)專家為您立秋說“秋”。
南京信息工程大學(xué)應(yīng)用氣象學(xué)院副教授江曉東說，立秋雖然是秋天的第一個節(jié)氣，但對我國大部分地區(qū)來講，此時氣象學(xué)意義上的秋季還未到來。立秋節(jié)氣通常在“三伏天”里的中伏期間到來，是僅次于小暑、大暑的第三熱節(jié)氣。
“立秋時節(jié)，我國大多數(shù)地區(qū)仍處夏季，天氣依然很熱。此時也是臺風(fēng)活躍時期，多發(fā)暴雨等災(zāi)害性天氣。”江曉東說。
《月令七十二候集解》有“秋，揫也，物于此而揫斂也”的記載。江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所研究員羊杏平解釋，立秋的“立”有開始之意，“揫斂”是收斂的意思，即此時農(nóng)作物開始成熟。
“立秋時節(jié)是中稻、玉米、大豆、棉花等作物開花結(jié)實的階段，需水量大，充足的雨水可以為豐產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。所以民間有‘立秋雨淋淋，遍地生黃金’‘立秋三場雨，秕稻變成米’等俗語?！毖蛐悠浇榻B說。
立秋不僅是重要的節(jié)氣，還是我國重要的歲時節(jié)日。民間有立秋這天“曬秋”“咬秋”“貼秋膘”等習(xí)俗。
“曬秋”指的是我國一些地區(qū)農(nóng)民利用自家窗臺、屋頂?shù)攘罆褶r(nóng)作物以便貯藏的一種傳統(tǒng)農(nóng)俗。
“咬秋”也叫“啃秋”，是指在立秋日多吃西瓜，以求解暑防燥。
“人們一般還會選擇在立秋日吃肉，意在‘以肉補膘’?！毖蛐悠浇忉屨f，但從營養(yǎng)學(xué)的角度講，“貼秋膘”不一定非得吃肉，尤其不適合肥胖超重或患有高血壓、高血脂的人，建議多吃綠葉菜、薯類、饅頭、酸奶等發(fā)酵類的食物，少吃肉類。普通人群“貼秋膘”也要適量，不宜暴飲暴食。