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1、功效:海參的鈣含量豐富，可以達到285mg/100g鮮重，是不錯的補鈣食物。有研究發(fā)現(xiàn)，海參的脂肪中含有一類皂甙物質(zhì)，這類物質(zhì)有預(yù)防腫瘤的作用；海參中還有一種海參多糖，有提高機體免疫能力的作用。

2、禁忌 :脾虛痰多者不宜吃海參。因為海參還有大量的蛋白質(zhì)，且以膠原蛋白的形式存在為主，因此脾胃虛弱的人吃海參可能引起腸胃不適，消化能力降低。對于這種情況不妨先調(diào)理一下脾胃，待腸胃功能恢復后再食用。