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1、吃皮蛋的禁忌：皮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高，味道鮮美，但這類食品很好吃，但含鉛、多吃會(huì)導(dǎo)致鋁超標(biāo)，會(huì)影響大腦的發(fā)育，所以同時(shí)吃皮蛋不要喝酒，因?yàn)榫凭嬃蠈?duì)肝腎功能有影響，然后吃含鉛皮蛋，可能會(huì)增加其鉛成分的吸收率，最好單獨(dú)吃。

2、皮蛋不能直接用醋吃，由于皮蛋屬于堿性食品，會(huì)與醋鈣形成沉淀，不易消化，嚴(yán)重時(shí)可能導(dǎo)致中毒。

3、也不能與黃鱔一起吃。黃鱔雖然蛋白質(zhì)含量非常豐富，但黃鱔也是一種營(yíng)養(yǎng)可口的食品，但由于皮蛋屬于堿性食品，與黃鱔一起食用會(huì)導(dǎo)致腹瀉和食物中毒。