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文章目錄

一、老年人冬季進(jìn)補(bǔ)注意事項(xiàng)

二、老年人冬季進(jìn)補(bǔ)吃什么

三、老年人冬季進(jìn)補(bǔ)的食譜

老年人冬季進(jìn)補(bǔ)注意事項(xiàng)

1、老年人冬季要注意選藥酒

選用藥酒進(jìn)補(bǔ)不宜太久?？晒├先诉x用的藥酒有:十全大補(bǔ)酒、枸杞酒、苡仁酒、山藥酒、參茸藥酒、人參藥酒、蟲草補(bǔ)酒等。一般每日1-2次,每次半兩左右。但老人應(yīng)注意,古代醫(yī)家有“冬服藥酒兩三劑,立春則止”的主張,加之考慮到市售藥酒大都度數(shù)偏高,以及長期飲酒對肝臟的影響,因此藥酒并非飲的越久越好。

2、老年人冬季要注意防上火

冬季常用補(bǔ)藥有:紅參、鹿茸、鹿胎、杜仲、山藥、胡桃仁、龍眼肉、銀耳、當(dāng)歸、制首烏、枸杞子、黃芪、黨參、白術(shù)、菟絲子、黑豆、黑芝麻等。其中胡桃仁、枸杞子、銀耳、黑芝麻,既是補(bǔ)益食物,又是藥用良品,藥性平和不燥熱。冬季進(jìn)補(bǔ)尤應(yīng)注意,未經(jīng)醫(yī)囑不可擅自過服紅參、鹿茸、鹿胎、紫河車(胎盤)等溫?zé)嵫a(bǔ)品,以免因藥物溫燥太過而致口舌生瘡、咽喉腫痛、口臭口干、流鼻血、大便秘結(jié),或令血壓驟升導(dǎo)致中風(fēng)。

3、老年人冬季的其他注意

民間有“入冬日補(bǔ)冬”的食俗,認(rèn)為進(jìn)補(bǔ)可提高人體免疫功能,有助于在寒冷的冬天抵御嚴(yán)寒的侵襲,還能為來年的身體健康打好基礎(chǔ)。故有“冬日進(jìn)補(bǔ),來年打虎”的民諺。

立冬節(jié)氣飲食調(diào)養(yǎng)要遵循“秋冬養(yǎng)陰”、“無擾乎陽”的原則。少食生冷,畢竟易損脾陽。冬天氣候干燥,容易造成維生素缺乏,故需多吃新鮮素菜水果,如蘿卜、紅薯、青菜、豆腐、鮮棗、柿子等。

俗語說,秋后蘿卜賽人參。蘿卜性味甘、辛、平、微寒,不僅營養(yǎng)豐富,還含有大量的維生素和微量元素,能增強(qiáng)及其免疫力,有較高食療價(jià)值。冬季還可以多燉排骨湯,排骨除蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等,具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血功效。

另外,冬季老年人適宜吃豬腳,富含大量膠原蛋白,可以增強(qiáng)皮膚彈性,改善皮膚的水分,加上花生、紅棗、枸杞、黃芪,陰陽調(diào)配、氣血雙補(bǔ),具有很高的養(yǎng)生保健價(jià)值。

老年人冬季進(jìn)補(bǔ)吃什么

1、香菇

香菇含有多種維生素和礦物質(zhì)、50多種酶及游離氨基酸、膽堿等,有抑制體內(nèi)合成膽固醇,促進(jìn)膽固醇分解和排出,防止血脂升高的功效。

2、黃豆芽

黃豆芽是大豆在水中浸泡發(fā)芽的產(chǎn)物。在這個過程中,大豆在自身酶的作用下,蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得疏松,蛋白質(zhì)的消化率和生物效價(jià)提高,維生素B1、B2、C的含量以及水溶性纖維素量增加,成為理想的高營養(yǎng)蔬菜。

3、鱸魚

鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫(yī)認(rèn)為鱸魚性溫、味甘,有健脾胃、補(bǔ)肝腎、止咳化痰的作用。冬天鱸魚肥腴可人,魚肉細(xì)膩,是最好的食用鱸魚季節(jié)。

老年人冬季進(jìn)補(bǔ)的食譜

丁豆腐羹味道甜美,具有滋陰潤燥,補(bǔ)脾健胃的功效,老人冬季可常食用有益于養(yǎng)生。需要準(zhǔn)備二百五十克的豆腐及一百五十克的豬肉丁,還要二百五十克番茄及五十克青豆。豆腐切丁焯水。番茄切丁。蔥用熱油煸炒,再放入鮮湯,倒入所有材料一起煮沸,最后用濕淀粉勾芡即可。

老年人冬季喝鱔魚辣湯,可以溫中補(bǔ)虛,特別適合治療胃脘冷痛、乏力頭暈等病癥。制作這道養(yǎng)生食譜的材料有二十克的鱔魚絲及五克的雞絲,還要一個雞蛋及五克的面筋,再準(zhǔn)備少許胡椒粉、味精、醬油及醋等調(diào)味料。先將雞湯和鱔魚湯煮沸,再放入鱔魚絲及雞絲、面筋和雞蛋煮熟即可。

椒鹽鯽魚湯適合調(diào)理脾胃受寒而致的納食不馨、嘔吐反胃等病癥,適合冬季老人養(yǎng)生。我們需要的原料有三百克的鯽魚、十克的白胡椒,還要少許黃酒、蔥花和姜片。制作方法很簡單,鯽魚加入姜片和鹽腌制好,用小火熬湯即可。食用前放入胡椒粉、蔥花、味精。魚肉得肉質(zhì)非常鮮嫩,而且鮮甜,老年人冬季飲用還可以補(bǔ)虛散寒。