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1、能夠滋陰潤(rùn)肺，因?yàn)閺闹嗅t(yī)食療的角度來講銀耳湯性平、味甘，入肺經(jīng)，對(duì)于陰虛火旺所導(dǎo)致的咽喉腫痛、眼睛紅腫、口腔潰瘍，肺燥所導(dǎo)致的咳嗽、咳痰，如果適當(dāng)食用銀耳湯，有滋陰潤(rùn)肺的功效。

2、能夠益胃生津，對(duì)于脾胃虛弱所導(dǎo)致的惡心、嘔吐，津傷所導(dǎo)致的口渴、口干，如果適當(dāng)食用銀耳湯，有益胃生津的作用。

3、銀耳湯的禁忌就是對(duì)于外感風(fēng)寒者不宜食用，否則會(huì)加重風(fēng)寒入體而加重癥狀隔夜的銀耳是不能進(jìn)食的，其中的營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)變質(zhì)了，容易引起食物中毒的情況。另外銀耳不適合糖尿病患者食用。