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春天是比較舒適的季節(jié)，不冷不熱，不過(guò)氣候還有些干燥，如果吃得不合適，特別容易上火，導(dǎo)致便秘等問(wèn)題，引起身體不適，所以春天干燥易上火。那么春天吃韭菜上火嗎？下面和小編一起來(lái)看看吧。

春天吃韭菜上火嗎

韭菜是春天應(yīng)節(jié)的食物，它有個(gè)別名叫做“起陽(yáng)草”，有溫通腎陽(yáng)、暖腰膝、通大便的作用。韭菜在春天與自然界的氣候相適應(yīng)。從春天開(kāi)始，自然界萬(wàn)物都處于一種生發(fā)的狀態(tài)，陽(yáng)氣漸漸地升起來(lái)，氣候逐漸變暖。春雷打響，潛伏在地下冬眠的蟲(chóng)類(lèi)、生物被春雷吵醒，紛紛出來(lái)了，這也是順應(yīng)自然界陽(yáng)氣升發(fā)。

我們自古以來(lái)的春季踏青，就是去吸納自然界的陽(yáng)氣，來(lái)升發(fā)自己體內(nèi)的陽(yáng)氣。人是靠陽(yáng)氣來(lái)維持生命活動(dòng)的。有陽(yáng)則生，無(wú)陽(yáng)則死。在食物當(dāng)中，韭菜就是溫通腎陽(yáng)的一個(gè)典型代表食物。

韭菜性溫，可以補(bǔ)腎溫陽(yáng)，適用于因腎陽(yáng)氣虛引起的夜尿頻、盜汗、腰膝酸軟等癥狀及易感冒人群。同時(shí)，韭菜的辛香氣味，可疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲；韭菜的辛辣氣味有散淤活血、行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃等癥狀。

韭菜中含有多種維生素及礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不僅能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、排毒，還可以起到降低膽固醇等作用。需要注意，有眼疾、容易上火、腸胃不好、大病初愈，以及懷孕期間和哺乳期的女性都是不適宜吃韭菜的，日常生活中要避免攝入，以免對(duì)身體造成傷害。

韭菜和別的菜一起炒時(shí)，最好等其他菜熟了再放韭菜，否則韭菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間加熱后損失嚴(yán)重，最后放可以減少損失。不要吃隔夜韭菜，因?yàn)楦粢咕虏艘桩a(chǎn)生致病的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽可在人體產(chǎn)生致癌物質(zhì)，加熱也不能去除。

怎么挑選好的韭菜

根部非常平齊的，這就是新鮮的韭菜。根部長(zhǎng)出來(lái)了一截兒，就是我們平常說(shuō)的吐舌頭，那它就不新鮮。為什么會(huì)吐舌頭呢？因?yàn)榫虏嗽诟钔暌院螅€要繼續(xù)生長(zhǎng)。在生長(zhǎng)的過(guò)程中，由于中間的嫩葉子長(zhǎng)得快，外面的老葉子長(zhǎng)得慢，所以就出現(xiàn)了吐舌頭的現(xiàn)象，這是不新鮮的韭菜。

不要買(mǎi)顏色特別油綠、個(gè)頭特別粗壯、葉子特別寬的韭菜；聞一聞氣味，如果殘留農(nóng)藥比較重，韭菜的辛香氣味會(huì)被破壞；盡量到正規(guī)超市購(gòu)買(mǎi)，一些不具備營(yíng)業(yè)資格的小攤販往往難以保證韭菜的質(zhì)量。