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2023-01-30
吃了過(guò)期食品會(huì)怎么樣 吃了過(guò)期食品會(huì)有什么后果
更新時(shí)間：2022-09-12 00:07:29作者：未知
1、保質(zhì)期不等于最后可食用時(shí)間，在保質(zhì)期過(guò)后，一些食品從安全性角度仍是可以食用的，但它的品質(zhì)可能有某種程度的下降。如冷凍食品過(guò)期后，致病菌可能沒(méi)有超標(biāo)，煮后吃下去也沒(méi)有造成不良反應(yīng)，
但由于存放時(shí)間太長(zhǎng)，風(fēng)味、口感已經(jīng)發(fā)生了一些變化，味道不新鮮，維生素含量也有下降，脂肪可能發(fā)生輕微氧化。
2、食物中毒分為生物型和化學(xué)型兩大類。生物型中毒，是指過(guò)期食物受沙門氏菌、弧形桿菌、大腸桿菌等細(xì)菌感染，引發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉甚至呼吸、循環(huán)衰竭等突發(fā)性疾??；
此外，過(guò)期食物在受細(xì)菌感染的同時(shí)也有可能發(fā)生化學(xué)變化，產(chǎn)生黃曲霉素、亞硝胺、丙烯酰胺等物質(zhì)，導(dǎo)致化學(xué)型中毒，誘發(fā)癌變、心血管疾病甚至基因突變。
3、過(guò)了保質(zhì)期的食品，也不一定就意味著不能再食用了，這就好比機(jī)器過(guò)了保質(zhì)期，雖然也能用，但是風(fēng)險(xiǎn)加大了。但大家不要食用過(guò)期食品，因?yàn)榧词乖诒Ｙ|(zhì)期內(nèi)的食品由于包裝打開或者儲(chǔ)存不當(dāng)，也可能縮短保質(zhì)期，大家要格外注意。
4、廠家為了延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，讓其不發(fā)生感官上的變化，可能會(huì)加入一些化學(xué)原料，比如防腐劑。人吃了會(huì)造成慢性毒害，小孩和孕婦尤甚。
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