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1、炒酸棗仁可以起到鎮(zhèn)靜和催眠的作用。炒酸棗仁作藥用具有明顯的鎮(zhèn)靜效果，它對(duì)于中樞系統(tǒng)有很大的影響，可以帶來嗜睡的現(xiàn)象，延長睡眠時(shí)間。難怪炒酸棗仁一直是治療失眠的圣品良方。

2、炒酸棗仁對(duì)心血管系統(tǒng)還能起到保護(hù)的作用。臨床研究發(fā)現(xiàn)，酸棗仁對(duì)心率失常有調(diào)節(jié)作用，對(duì)心肌細(xì)胞損傷有保護(hù)的作用，能夠在一定程度上預(yù)防心率失常的問題。

3、作為中藥的一種，酸棗仁具有很好的營養(yǎng)價(jià)值和食療功效，它富含大量的脂肪油、蛋白質(zhì)、甾醇、三萜類、酸棗仁皂甙以及多種人體所需的維生素。食用酸棗炒仁有養(yǎng)肝、寧心、安神、斂汗的功用，還能夠治療虛煩不眠、煩渴虛汗等病癥。