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保質(zhì)期過了的食品怎么處理？99.9%的人都會選擇扔掉，簡單粗暴。人們擔(dān)心過期的食物會滋生細(xì)菌和毒素從而危害健康，這一點無可厚非，畢竟身體最重要。可又有專家聲稱過保質(zhì)期的食物也能吃，究竟有沒有道理？

1、過期食品≠變質(zhì)食品

許多人會陷入誤區(qū)：過期食品=變質(zhì)食品。由于對保質(zhì)期的誤解，歐洲國家每年浪費的食品多達(dá)8900萬噸，有媒體稱歐盟計劃取消部分食品的保質(zhì)期，如干面、大米和咖啡等。

事實上食品過期了并不代表食品變質(zhì)了。

國務(wù)院頒布的《食品安全法》中第28條明確規(guī)定：預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保質(zhì)品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標(biāo)簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)。超過此期限，在一定時間內(nèi)，預(yù)包裝食品可能仍然可以食用。

也就是說產(chǎn)品的保質(zhì)期并不是產(chǎn)品最后使用日期，而是指產(chǎn)品的最佳食用期。

2、有些食物保質(zhì)期內(nèi)也不能吃

保質(zhì)期不是判斷食物是否變質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，有些食物未到保質(zhì)期也會提前變質(zhì)，這樣的食物就不能食用。比如由于包裝方式不當(dāng)或運輸途中出現(xiàn)差錯，出現(xiàn)脹氣的火腿腸、發(fā)酸的純牛奶、蓋子鼓起來的罐頭食品等等，這些都不能食用。

純牛奶：純牛奶如果沒有變酸、變色、渾濁，說明它并未變質(zhì)。在冷藏狀態(tài)下，純牛奶過保質(zhì)期一周左右仍然可以放心食用。

肉：肉能不能吃關(guān)鍵就在于你的保存方式。鮮肉過期后會發(fā)酸發(fā)臭，不能食用。而放在冰箱中的冷凍肉，即使過了好幾個月也可以拿出來繼續(xù)吃。

真空包裝食品：真空條件下細(xì)菌很難繁殖，因此對于真空包裝的食品(如罐頭、零食等)，只要沒有出現(xiàn)脹袋或脹罐現(xiàn)象都可以放心大膽地吃。

面包或饅頭：面包、饅頭這些食物如果只是發(fā)干(水分蒸發(fā))，沒有長霉、沒有酸味就說明并未變質(zhì)，仍然可以食用。

4、當(dāng)心混淆保質(zhì)期和保存期

有些商家會利用消費者信息不對稱的弱點拿“保存期”來 誤導(dǎo)消費者。保存期和保質(zhì)期雖然只是一字之差，但意義完全不同。

簡單地說，保質(zhì)期是食物食用的最佳期限，過了保質(zhì)期的食品，只要沒變質(zhì)，仍然可以吃。保存期是食物存放的最長期限，過了保存期食物就不能繼續(xù)存放，更不能繼續(xù)食用。這兩者一定要辨別清楚，以免受騙。

隨便丟棄超過保質(zhì)期的食物會造成很大浪費，既浪費糧食又浪費金錢，以后大家丟之前注意聞一聞、看一看，勤儉持家才是長久之道。