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有一種蔬菜，葉正面一片綠，背面卻一片紅，兩面無(wú)毛。而且生長(zhǎng)健壯，抗逆性強(qiáng)，基本上不受病蟲(chóng)危害，無(wú)農(nóng)藥污染。那就是我們常說(shuō)的血皮菜，又稱(chēng)紫背菜。在南方地區(qū)的農(nóng)村多有栽培，營(yíng)養(yǎng)豐富，可做藥用和菜用。下面就讓我們看看健康飲食的相關(guān)內(nèi)容吧。

農(nóng)村里不要錢(qián)的這菜治病效果神了

功效與作用

中醫(yī)認(rèn)為，血皮菜味辛、甘，性涼。清熱涼血;解毒消毒。主治咳血;崩漏;外傷出血;痛經(jīng);痢疾;瘡瘍腫毒;跌打損傷;潰瘍久不收斂。疔瘡癰腫，甲溝炎。

涼血止血

紫背菜進(jìn)入人體后可以起到?jīng)鲅淖饔?，因血熱而出現(xiàn)的多種不適消失。在生活中紫背菜也可以當(dāng)作外傷藥物使用，把它搗碎后直接涂在傷品處就能快帶止血。

理氣止痛

對(duì)于婦性的痛經(jīng)和氣血不通引起的腹痛都有很好的消除作用，含有的維生素C可以起到抗菌消炎的作用，對(duì)于女性的盆腔炎和生活中常見(jiàn)的胃炎和腸炎等病癥都有冶療功效。

預(yù)防紫癜

紫背菜有大量的黃酮苷成分可以延長(zhǎng)維生素在人體中的有效時(shí)間，減少了紫癜出現(xiàn)的機(jī)率。經(jīng)常食用還可以提高自身的抗病毒的抗寄生蟲(chóng)的能力，讓人們的身體更加健康。

男女健康

紫背菜中的鋅元素含量高，是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家一直提倡補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素，主要促進(jìn)生殖器官的發(fā)育和維護(hù)，調(diào)理男女生殖功能障礙癥，人體缺鋅就會(huì)引起欲望減退，前列腺炎等病癥。

紫背菜這樣用

鮮品2～4兩;干品0.5～1兩。外用鮮品適量搗爛或干品研末，敷患處。

1、治病經(jīng)

紅番莧鮮葉二至四兩，用酒炒制三至七次后，開(kāi)水沖燉，飯前服。

2、治創(chuàng)傷出血

鮮紅番莧搗爛敷。

3、治咳血

鮮紅番莧二至四兩。水煎服。

4、治潰瘍久不收口

干紅番莧葉，研細(xì)末，撒瘡口。

紫背菜這樣吃

用嫩梢，可炒食、做湯、打火鍋，具特殊香味，鮮嫩可口，炒食加腐乳、沙茶醬等佐料，獨(dú)具風(fēng)味。

爆炒血皮菜

材料：紫背菜、蒜頭、食用油若干、鹽少許;

做法

1.熱鍋加冷油，然后滾鍋邊，讓熱度均勻;落拍碎的蒜頭爆香，再落少許鹽炒一炒;

2.紫背菜入鍋，快速翻炒，起鍋。

營(yíng)養(yǎng)：鐵、銅、鋅等微量元素含量高，還含有黃酮甙成分。有涼血、去虛火的功效。

紫背菜炒豬肝

材料：豬肝、血皮菜、蒜頭、食用油若干、鹽少許 、姜少許;

制法

1、豬肝切片，加郫縣豆瓣、姜絲、淀粉碼味。

2、炒鍋加食用油燒熱，將豬肝倒入快速滑炒。

3、豬肝稍有變色加入血皮菜翻炒(此時(shí)加入，適量鹽、糖、味精調(diào)味)，然后出鍋。

4、注意血皮菜炒豬肝，完成后立即上桌品嘗，否者菜的余溫會(huì)讓豬肝變老。

營(yíng)養(yǎng)：豬肝是最理想的補(bǔ)血佳品之一，有補(bǔ)血明目的功效，對(duì)夜盲癥有較好的效果。血皮菜礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)較豐富，特別是鐵、銅、鋅等微量元素含量較高。

七大蔬菜補(bǔ)腎又強(qiáng)心

強(qiáng)腎植物：黃秋葵

要說(shuō)蔬菜的功效，現(xiàn)在最有名的要數(shù)黃秋葵。它開(kāi)黃色的花朵，果實(shí)有點(diǎn)像辣椒，用油炒，特別是炒雞蛋，很好吃。這種蔬菜不太常見(jiàn)，但最近聲譽(yù)鵲起。為什么？經(jīng)科學(xué)家研究，黃秋葵強(qiáng)腎健體的功效，在蔬菜中非同一般。

預(yù)防感冒：萵筍和菜花

菜花含的維生素C比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高2倍。中醫(yī)素來(lái)有“白色入肺”之說(shuō)，潔白的菜花是適時(shí)的保健蔬菜，不但能預(yù)防感冒等呼吸道疾病，還是非常好的血管清理劑。萵筍中的碘含量高，對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育很有利。萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)高于萵筍莖，秋季易咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。

臉上不長(zhǎng)痘痘：生菜和苦瓜

生菜富含維生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮膚補(bǔ)水，對(duì)因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定輔助治療作用?？喙细缓掷w維、維生素C、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，它含有抗癌作用的活性蛋白質(zhì)，不但能夠增加免疫細(xì)胞的活性，還能清除體內(nèi)毒素，幫助排毒。

避免消化不良：韭菜和香菜

韭菜富含胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、硫化物和膳食粗纖維。食用韭菜，可以起到消食導(dǎo)滯、除積健脾、促進(jìn)食欲的作用。香菜香味獨(dú)特，具有刺激食欲、增進(jìn)消化等功能。中醫(yī)認(rèn)為，香菜有溫中健胃的作用，適當(dāng)吃點(diǎn)香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等癥狀。

抗衰老：藕

秋天可吃點(diǎn)蓮藕，“藕是東方蔬菜之王，富含多酚類(lèi)物質(zhì)，可以提高免疫力，還可抗衰老”。另外，把藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻變?yōu)閷?duì)脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。

養(yǎng)陰生津：白色蔬菜

白色蔬菜可養(yǎng)陰生津，如蘿卜、花菜、百合、山藥等。夏天津液損耗嚴(yán)重，現(xiàn)在剛開(kāi)始入秋，要多吃些養(yǎng)陰生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比較濃。秋天茄子性涼，不利脾胃。初秋養(yǎng)生，還有一個(gè)講究是“健脾化濕”。

防止上火：菠菜和番茄

菠菜中豐富的核黃素是有效預(yù)防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要營(yíng)養(yǎng)素。番茄有清熱解毒、生津止渴等作用，用于治療口干舌燥、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦等。

結(jié)語(yǔ)：看完以上的內(nèi)容，相信大家現(xiàn)在對(duì)于各類(lèi)蔬菜的好處已經(jīng)有一定的了解，希望對(duì)大家能夠有所幫助，在平時(shí)的生活中大家一定要多吃蔬菜哦，雖然蔬菜沒(méi)有肉類(lèi)那么好吃，但是對(duì)身體健康卻非常有好處。