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2023-01-30
廚房里的誤區(qū)你犯了幾個(gè)（廚房的影響）
更新時(shí)間：2022-09-21 07:00:49作者：智慧百科
廚房是我們做菜的地方，很多美食都是從廚房里端出來的，所以在我們的家里，廚房是一個(gè)誕生美食的地方，也是我們經(jīng)常使用的地方。很多人講究飲食的健康，認(rèn)為食材的選擇很重要，其實(shí)廚房里的誤區(qū)往往也會(huì)損傷人體健康，而這些誤區(qū)目前正在誘導(dǎo)著我們。小編今天為大家列出出現(xiàn)在廚房里的誤區(qū)，看看大家平時(shí)犯了幾個(gè)。
一、油燒熱才炒菜
炒菜是我們生活中經(jīng)常使用的一種烹飪方式，不管什么食材，炒過之后都特別的香，而且炒菜非常方便，通常一兩分鐘的時(shí)間就可以炒好一道菜了。可是不少人為了節(jié)省時(shí)間，往往都是等油燒熱之后才下鍋炒菜。
其實(shí)這樣做是非常不合理的，炒菜雖然好吃，但是對健康其實(shí)并無益處;更重要的是，如果是炒蔬菜，在高溫環(huán)境下，蔬菜的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)被破壞，營養(yǎng)價(jià)值也是會(huì)大大流失的。
而營養(yǎng)學(xué)家一直建議我們炒菜的時(shí)候油溫千萬不能過高，當(dāng)油燒熱后，其實(shí)溫度已經(jīng)超過了200攝氏度，但是一旦油溫超過了180攝氏度，油脂就會(huì)發(fā)生分解或聚合反應(yīng)，產(chǎn)生具有強(qiáng)烈刺激性的丙稀醛等有害物質(zhì)，對人體健康造成危害。
所以在炒菜的時(shí)候，最好采用“熱鍋涼油”的方式，將鍋先燒熱，然后倒入涼油，不要等到冒煙才將食材放入鍋中炒。
二、做完菜就關(guān)油煙機(jī)
隨著人們養(yǎng)生意識(shí)的增強(qiáng)，人們對于廚房油煙的認(rèn)識(shí)也越來越全面。廚房的油煙嗆人不說，還是一種致癌物質(zhì)，長期吸入油煙就會(huì)患上食道癌以及肺癌，所以為了趕走惱人的油煙，每家每戶都會(huì)安裝油煙機(jī)，在做菜的時(shí)候就把油煙機(jī)開著，以此減少油煙對人體的傷害。
雖然油煙機(jī)的質(zhì)量有好有壞，但不管是什么油煙機(jī)，也并不是立刻就可以將油煙吸走的。炒完菜之后，即使油煙機(jī)還開著，廚房里還是會(huì)彌漫著油煙，如果此時(shí)立刻關(guān)掉油煙機(jī)，那么這些油煙將會(huì)留在廚房中，給人體健康造成潛在的危害。
所以炒完菜之后不要急著關(guān)油煙機(jī)，可以讓油煙機(jī)繼續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)一段時(shí)間，等到吃完飯之后，廚房里殘留的油煙也差不多被吸干凈了。
三、砧板簡單清洗接著用
通常我們從菜場或者超市買回的食材都是完整的，在做菜的時(shí)候一定要將食材切碎，這樣可以更好的入味，也更方便人食用，所以砧板就成了廚房中的必備物品。
在很多人的眼中，砧板并不起眼，不用的時(shí)候，砧板就只能靜靜的待在廚房的某個(gè)角落。但是這不起眼的砧板卻因?yàn)楹芏嗳耸褂貌粚Χ鴮θ梭w健康造成很大的危害。
很多人使用完砧板后都是用自來水簡單清洗一下，要么接著使用，要么就是放置在一邊，但是這樣省事行為卻是萬萬不可取的。
使用一段時(shí)間的砧板上有著很多的切割縫，加上人們常用水沖洗砧板，導(dǎo)致這些縫隙里陰暗、潮濕，給細(xì)菌一個(gè)很好的滋生與繁衍的環(huán)境。
也就是說，簡單清洗只能洗去砧板表面的臟物，但是砧板縫隙里還存在大量的細(xì)菌，此時(shí)接著使用砧板的話，那么這些細(xì)菌就會(huì)與食材直接接觸，并且進(jìn)入到人體，對人體健康造成傷害。
用砧板切完菜后，如果還要接著使用的話，最好用熱水好好燙洗一遍，可以有效殺死大量的細(xì)菌;等到不使用砧板的時(shí)候一定要用洗潔精好好清洗砧板。
四、拿舊毛巾當(dāng)抹布使用
廚房里還有一物我們經(jīng)常會(huì)使用，就是抹布。我們在做完菜以及吃完飯后，為了保持灶臺(tái)和飯桌的干凈整潔，就必須要使用抹布清理。
絕大多數(shù)的家庭都習(xí)慣將舊的毛巾洗凈后當(dāng)作抹布使用，讓它繼續(xù)發(fā)揮余熱，然而這樣的做法卻是很不可取的。
使用過的毛巾上往往沾有大量的細(xì)菌，如果將這樣的毛巾當(dāng)作抹布使用，當(dāng)抹布擦過桌面或者灶臺(tái)時(shí)，抹布上原來的細(xì)菌反而會(huì)吸附在桌面或者灶臺(tái)上，造成新的污染，影響身體健康。
而且毛巾使用一段時(shí)間后，其纖維早已不再柔軟舒適，反而變得又干又硬，使用這樣的抹布反而無法清理干凈。
所以我們不要再拿舊毛巾當(dāng)抹布使用了，應(yīng)該專門用新的毛巾或者去購買專門的百潔布。
結(jié)語：廚房是我們經(jīng)常使用的地方，但是廚房里的誤區(qū)一直困擾著我們，上述四個(gè)誤區(qū)誘導(dǎo)著很多人，讓人們的健康受到損害。所以我們不能再縱容這些誤區(qū)流傳下去了，希望大家在廚房里一定不要再犯這些誤區(qū)了。
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