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眼看就到年底了，人們是不是已經(jīng)在心里盤算好過(guò)年要見(jiàn)哪些朋友，吃哪些美食了呢？有好友、有美食，怎可能少了美酒？邊喝邊聊的感覺(jué)甚是愉快，想想都迫不及待了。不過(guò)，也不能光顧著痛快，身體是最重要的。小編提醒你，有些菜是不能當(dāng)下酒菜的，趁還沒(méi)有過(guò)年，趕緊預(yù)習(xí)一下吧。

一、哪些菜不能當(dāng)下酒菜

1、燒烤

很多人比較喜歡大排擋，一是價(jià)格便宜，二是環(huán)境不受拘束，適合談天說(shuō)地。而吃著燒烤喝著酒的感覺(jué)更是“倍兒爽”。其實(shí)，我們也都知道，食物在燒烤時(shí)易產(chǎn)生致癌物，而喝酒時(shí)，血管擴(kuò)張，酒精還能溶解消化道表面的蛋白，從而使致癌物更容易被人體吸收。此外，燒烤中的有害物質(zhì)需要肝臟解毒，而酒精也需要肝臟來(lái)代謝，這就使肝臟的負(fù)擔(dān)加重，促使致癌物趁虛而入，對(duì)身體的傷害翻倍。

2、腌制食品

臘腸、熏肉等，都是冬季的下酒好菜，它們口味重、有嚼勁，不管喝不喝酒，都是很多家庭的冬季必備菜品。然而，腌制食品是一種高鹽食物，其中含有較多的亞硝胺。若是吃它們的時(shí)候，再喝點(diǎn)酒，亞硝胺就會(huì)溶于酒精，增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。

3、涼粉

你肯定有這種感覺(jué)：幾杯酒下肚，立刻覺(jué)得熱血沸騰，連冬天也不覺(jué)得寒冷了，甚至有冒汗的感覺(jué)。而這時(shí)，如果能吃上一碗涼粉或者涼皮，想必是很舒服的?？墒悄阒绬幔繘龇酆蜎銎ぴ谥谱鞯倪^(guò)程中，會(huì)加入一定量的白礬，這種物質(zhì)會(huì)減緩腸胃的蠕動(dòng)，使新陳代謝減慢。這樣就會(huì)延長(zhǎng)酒精在體內(nèi)的分解時(shí)間，使腸胃長(zhǎng)時(shí)間地受到酒精的刺激，從而更加傷肝，也更容易醉酒。

4、胡蘿卜

雖說(shuō)胡蘿卜是一種健康食品，其中含有豐富的胡蘿卜素。但正是這種營(yíng)養(yǎng)成份，和酒精在一起就會(huì)產(chǎn)生毒素，給身體帶來(lái)?yè)p傷，誘發(fā)肝病。

5、生魚(yú)片

很多人喜歡生魚(yú)片的鮮美，但是這些生冷的海鮮食物中，含有硫胺素酶，這種物質(zhì)會(huì)破壞人體的維生素B1。維生素B1的缺乏會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)炎和消化不良，而酒精會(huì)“助紂為虐”，使維生素B1更加缺乏。

6、碳酸飲料

人人都知道碳酸飲料對(duì)人體沒(méi)有好處，但是還是有些時(shí)候會(huì)忍不住。不過(guò)，就算要喝，也千萬(wàn)不要在飲酒的時(shí)候喝。因?yàn)樘妓犸嬃蠒?huì)加快人體吸收酒精的速度，使酒精對(duì)人體的傷害更大。

二、健康的下酒菜應(yīng)這樣做

1、多放些糖

可以在菜里面多放些糖，或者多做兩道偏甜的菜，如糖醋排骨、糖醋藕等。因?yàn)樘欠謱?duì)肝臟有保護(hù)作用，比較適合飲酒的時(shí)候吃，給肝臟減輕負(fù)擔(dān)。

2、多放點(diǎn)醋

剛才提到的糖醋食物里面就有不少醋了，如果沒(méi)有，可以在菜里多放些醋。因?yàn)榇卓梢愿掖及l(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生乙酸乙酯，這種物質(zhì)有解酒的作用。所以我們常聽(tīng)人說(shuō)，酒喝多了可以喝醋解酒。這是有一定道理的，但是直接喝醋，會(huì)使胃酸分泌過(guò)多，并不是什么好事，所以還是應(yīng)在下酒菜上下點(diǎn)功夫。

3、多做點(diǎn)富含蛋白質(zhì)的菜

由于酒精會(huì)影響人體的新陳代謝，從而使蛋白質(zhì)缺乏。因此，喝酒時(shí)，可多吃一些富含蛋白質(zhì)的食物，如動(dòng)物肝臟、魚(yú)、蛋、瘦肉、豆制品等，可以有效彌補(bǔ)蛋白質(zhì)的流失。

三、酒后要注意這些事

1、不要吃頭孢類藥物

如果身體不適，最好就不要喝酒。但若是“情非得已”地喝了，就不要馬上吃藥，特別是頭孢類藥物。醫(yī)生經(jīng)常會(huì)提醒患者，頭孢和酒精會(huì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生有毒物質(zhì)。而藥物在體內(nèi)代謝需要7天的時(shí)間，酒精需要24小時(shí)。大家一定在把握好時(shí)間，盡量避免在身體不舒服需要服藥時(shí)喝酒。

2、不要喝濃茶

很多人有酒后喝濃茶的習(xí)慣，并錯(cuò)誤地認(rèn)為這樣可以解酒。實(shí)際上，酒精和濃茶都會(huì)對(duì)心臟產(chǎn)生刺激，對(duì)心臟健康極為不利。并且，濃茶有利尿作用，它會(huì)使酒精還沒(méi)來(lái)得及分解就過(guò)早地進(jìn)入腎臟，造成腎臟負(fù)擔(dān)，并使秘尿系統(tǒng)受損。

結(jié)語(yǔ)：平時(shí)少喝一點(diǎn)酒對(duì)身體是有益的，可以促進(jìn)血液循環(huán)。但若是喝得太多肯定會(huì)對(duì)身體健康造成損害。不過(guò)，馬上就要過(guò)年了，對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，逢年過(guò)節(jié)，親朋好友聚在一起不容易，多喝幾杯也是難免的。但是一定要注意，喝酒的時(shí)候有些菜不要吃，否則會(huì)使酒精對(duì)身體的傷害加重。