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2023-01-30
黑魚湯營養(yǎng)在湯里還是肉里 黑魚湯營養(yǎng)在湯里還是肉里好
更新時間：2022-10-17 13:19:45作者：智慧百科
1、黑魚湯營養(yǎng)在湯里和肉里。
2、魚含有許多營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等。但并不是所有的營養(yǎng)成分都能在烹飪過程中融入湯中。魚湯中含有的營養(yǎng)物質(zhì)通常是脂溶性和水溶性的營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素D、膽固醇、維生素C等。由于這些營養(yǎng)成分需要與油和水融合，所以會溶解在魚湯里。
3、魚還含有蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì)，這些通常不是脂溶性和水溶性物質(zhì)。蛋白質(zhì)加熱時具有凝固的特性。在魚的長期烹飪過程中，少量的蛋白質(zhì)可能會混入魚湯中，但大部分蛋白質(zhì)會留在魚中。所以魚湯里的營養(yǎng)不僅存在于魚或湯里，也存在于魚和湯里。