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1、蛋白質(zhì)過(guò)敏者。鵝蛋是家禽鵝的卵，富含蛋白質(zhì)、脂肪和磷脂。每100克鵝蛋中的蛋白質(zhì)含有11.1克，如果你對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏，吃鵝蛋會(huì)誘發(fā)過(guò)敏癥狀，常見(jiàn)的是丘疹、丘疹或風(fēng)團(tuán)，可能導(dǎo)致瘙癢、面部腫脹、眼瞼腫脹等不適癥狀，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致腸黏膜水腫、喉水腫，導(dǎo)致呼吸困難。

2、痛風(fēng)患者。鵝蛋是一種嘌呤含量高的食物。進(jìn)入人體后，它會(huì)分解產(chǎn)生嘌呤，導(dǎo)致體內(nèi)單鈉尿酸鹽含量增加。尿酸高或痛風(fēng)患者最好不要吃太多鵝蛋，否則容易誘發(fā)或加重病情。

3、肝炎病人。鵝蛋富含脂肪和膽固醇，需要在肝臟中消化分解；肝炎患者肝功能弱，吃鵝蛋會(huì)增加肝臟消化器官的壓力，加重病情，肝炎患者不宜吃鵝蛋。