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1、阿膠是用驢皮煮沸制成的。

2、將驢皮在清水中浸泡約2-3天使其軟化，取出，刮去驢毛，切成小塊，用清水洗凈，放入沸水中約15分鐘，待皮卷起后取出，放入另一個有蓋的鍋中加水，直至驢皮浸沒，煮約三天三夜。當(dāng)汁變稠時，將其取出，加水并再次煮熟，重復(fù)5-6次，直到大部分膠體溶解。所得液體通過細(xì)銅絲篩過濾，向濾液中加入少量明礬粉并攪拌。雜質(zhì)沉淀后，收集上層溶液并加熱濃縮，在膠釋放前2小時加入除臭劑和調(diào)味劑，在膠釋放前半小時加入大豆油，以降低膠的黏度，通過密封、壓平、晾干后即可制成阿膠。

3、建議腸胃虛弱的患者不要食用，以免對腸胃造成刺激，加重腸胃負(fù)擔(dān)，引起嘔吐。