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1、隔夜的銀耳能吃，但最好不要吃。

2、因?yàn)殂y耳煮熟后如果放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，有可能會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌滋生導(dǎo)致銀耳變質(zhì)，食用后有可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、發(fā)熱等癥狀。另外，隔夜后銀耳中的維生素以及微量元素也會(huì)出現(xiàn)大量的流失，食用的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大打折扣，所以不建議吃隔夜的銀耳。

3、如果銀耳煮熟后當(dāng)天沒(méi)有吃完，最好將銀耳湯放入冰箱，以免其壞掉。第二天食用時(shí)要先將其加熱，若出現(xiàn)異味就不建議繼續(xù)食用了，以免出現(xiàn)不良反應(yīng)。