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1、首先吃青棗是不會上火的，它的口感比較溫和，含有豐富的維生素，很適合老人和小孩食用，經常食用的話還能清熱解毒、潤肺生津，是一種很不錯的食物。

2、抗癌：青棗中的山植酸等物質有很好的抗癌效果，特別對抗肉瘤有比較強的抑制作用。因此青棗有助于防癌、抗癌、從而能維持人體內部的肝臟功能。

3、增強免疫力：青棗中的糖分比較豐富，含有大量的葡萄糖、蔗糖、果糖及果糖和葡萄糖組成的低聚糖、半乳醛糖等，此外還具有大量的胡蘿卜素、核黃素、維生素、硫胺素等多種維生素，能有助于增強人體的免疫力，增強抵抗病毒的能力。

4、預防膽結石：青棗中的維生素C含量比較豐富，能導致膽固醇變成膽汁酸，從而有助于預防結石的發(fā)生。

5、鎮(zhèn)靜安眠：青棗中含有豐富的黃酮--雙-葡萄糖甙A物質，這對于催眠、鎮(zhèn)靜有比較好的效果，食用后也能有效的保護肝臟、抗過敏，起到鎮(zhèn)靜安神的作用。

6、有益心臟健康：青棗中含有大量的蘆丁，這種物質對人體比較有益，特別是降低膽固醇、血壓等有奇效，比較適合一些高血壓、高血脂病人食用，對心臟也比較有益。