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1、蝦頭的好處是含有蛋白質(zhì)，但其存在的有害物質(zhì)含量高于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此建議避免食用蝦頭，大量食用后可能會(huì)給身體帶來(lái)不適。

2、吃蝦頭的壞處：

（1）重金屬中毒：無(wú)論是野生的蝦還是養(yǎng)殖的蝦，水源和環(huán)境均無(wú)法保證沒(méi)有任何問(wèn)題，尤其是蝦頭中保存毒素較多，水源、環(huán)境中存在重金屬時(shí)，就容易保存在蝦頭內(nèi)，長(zhǎng)期吃可以導(dǎo)致出現(xiàn)重金屬中毒，引起人體血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)的損傷；

（2）寄生蟲(chóng)?。杭纳x(chóng)入侵蝦后，常存在于蝦頭內(nèi)，若通過(guò)烹飪未將寄生蟲(chóng)消滅，寄生蟲(chóng)就可以入侵人體，并在人體內(nèi)寄生、發(fā)育，常見(jiàn)為蛔蟲(chóng)、鉤蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)、絳蟲(chóng)等，可引起消化系統(tǒng)損傷，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)全身感染癥狀；

（3）急性胃腸炎：蝦頭內(nèi)含有蝦的胃、肝臟、腎臟、排泄器官等，細(xì)菌、病毒等病原體可能存在于蝦頭，吃蝦頭后可能會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，導(dǎo)致胃腸道痙攣，出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀。

3、日常生活當(dāng)中不建議吃蝦頭，此外，吃蝦肉時(shí)也不建議生吃，推薦通過(guò)蒸、煮等方式，將蝦烹飪成熟后吃，避免出現(xiàn)重金屬中毒、寄生蟲(chóng)病、急性胃腸炎等。