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1、椰毒假單胞菌在土壤中廣泛存在，如果食品加工場(chǎng)所衛(wèi)生條件差，就可能使食品被椰毒假單胞菌污染。這種細(xì)菌的生長(zhǎng)和產(chǎn)毒喜愛(ài)溫暖潮濕的環(huán)境，所以由其導(dǎo)致的中毒多發(fā)于夏秋季節(jié)。

2、“酸湯子”是一種發(fā)酵玉米制品，是用玉米等谷物加水浸泡，然后發(fā)酵做成。但是在制作過(guò)程中，如果殺菌不徹底，就很容易被雜菌污染，椰毒假單胞菌就是一種。因此，也提醒大家還是不要隨便自制酸湯子了。

3、實(shí)際上，從我國(guó)這些年發(fā)生的中毒案例來(lái)看，發(fā)生這種菌污染導(dǎo)致的中毒大多都是農(nóng)村家庭自制發(fā)酵食品、個(gè)體食品加工者，原因也是因?yàn)槿狈κ称钒踩R(shí)。