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      1. 春天養(yǎng)脾胃,必吃3種“香味菜”

        更新時(shí)間:2022-05-20 23:01:24作者:未知

        春天養(yǎng)脾胃,必吃3種“香味菜”

        如今,正值清明節(jié)氣,氣溫回升,潮濕多雨,人體易為“濕”所困。

        中醫(yī)認(rèn)為,濕為陰邪,易損陽(yáng)氣,易傷脾胃。故此時(shí)節(jié)養(yǎng)生,當(dāng)以健脾養(yǎng)胃為主,可以適當(dāng)吃點(diǎn)帶香味的食物,促進(jìn)食欲。

        01 香菇:養(yǎng)胃助眠

        中醫(yī)認(rèn)為,香菇性味偏甘、平?jīng)?,有健脾養(yǎng)胃、滋補(bǔ)肝腎、益智安神之功效。

        營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),香菇的維生素D含量很豐富,能幫助補(bǔ)鈣、預(yù)防骨質(zhì)疏松。

        香菇所含的香菇素,還能降低有害膽固醇,預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化,對(duì)心血管有保護(hù)作用。

        除此之外,香菇還能益氣安神的作用,對(duì)于一些平常心情比較煩躁、晚上睡不著的人有較大的好處,晚上容易失眠的人,可以吃一點(diǎn)香菇來(lái)緩解情況。

        推薦搭配:芹菜炒香菇

        食材:芹菜400克,水發(fā)香菇50克。

        做法:芹菜切段、香菇切片、干淀粉、醋、味精加水50毫升兌成芡汁待用。炒鍋內(nèi)菜油燒至冒煙無(wú)泡沫,放入芹菜煸炒2~3分鐘,投入香菇片,迅速炒勻,加醬油,炒1分鐘,淋入芡汁速炒起鍋。

        02 香椿:護(hù)肝健脾

        香椿香味濃郁,鮮嫩清脆,口感和營(yíng)養(yǎng)在此時(shí)都是最好的。

        民間有“常食香椿芽不染病”的說(shuō)法,中醫(yī)認(rèn)為,香椿味苦,性寒,有清熱解毒、健胃理氣功效。

        現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為,香椿能保肝利肺、健脾補(bǔ)血,所含的維生素E和性激素類(lèi)物質(zhì),可以抵抗衰老,其煎劑也對(duì)肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有一定的抑制作用。

        值得注意的是,香椿亞硝酸鹽含量較高,吃太多容易發(fā)生亞硝酸鹽中毒,引起頭暈、頭痛、惡心、嘔吐等不適,建議一天別超過(guò)2兩。

        推薦搭配:香椿芽拌豆腐

        材料:香椿200克,豆腐一塊。

        做法:香椿芽洗凈切碎,豆腐杵搗成豆腐渣,將豆腐渣炒透后調(diào)味,加入香椿芽炒熟即可。

        作用:清熱解毒、健胃理氣。

        03 香麥菜:促進(jìn)食欲

        香麥菜乍一看有些陌生,其實(shí)它就是我們常說(shuō)的油麥菜,是萵筍的變種。

        現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),香麥菜是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜,它能刺激消化液分泌,促進(jìn)食欲,改善肝臟功能,還有助于有降低膽固醇、清燥潤(rùn)肺等功效。

        推薦搭配:蒜蓉炒香麥菜

        原料:油麥菜300克,蒜末20克,油、鹽適量。

        做法:油燒至8成熱,下蒜蓉?zé)湾?,出味后下油麥菜,快速翻炒,然后加入些許蠔油調(diào)味,煮熟即可。

        本文標(biāo)簽: 香椿  香菇  芹菜  油麥菜  豆腐  

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