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1、燉煮。

紅參或白參在食用時(shí)常伴有苦味，如果將人參和精瘦豬肉、雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補(bǔ)強(qiáng)身。

（1）紅參圓肉粥：

原料：紅參10克（切片），圓肉15克，粳米100克。

做法：同煮粥食用。

特點(diǎn)：主要治療缺鐵性貧血脾氣虛弱型：面色萎黃或蒼白、神疲乏力、納少便溏，舌質(zhì)淡紅，苔薄膩，脈細(xì)。

（2）紅參煲豬心：

主料：豬心150克，紅參10克。

做法：豬心洗凈切塊，加入紅參同煲湯食用。

藥用價(jià)值：主要治療冠心病心氣虛型——心胸隱痛、氣短、倦怠乏力、面白自汗，舌質(zhì)淡胖嫩，苔白、脈虛弱。

2、蒸服。

將紅參切成2cm薄片，放入瓷碗內(nèi)，加滿水，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉30分鐘即可服用。

3、沖茶。

將紅參或干參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。

4、熬粥。

將紅參切成薄丁片，早餐熬粥時(shí)放少許，大補(bǔ)。

5、嚼食。

將紅參切成薄丁片，取2～3片含于口中細(xì)嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。

6、磨粉。

將人參磨成細(xì)粉，每天吞服，用量視個(gè)人體質(zhì)而定，一般每次1~1、5克。