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1、栗子含有多種維生素及豐富的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)是栗子的重要營養(yǎng)成分，栗子中脂肪含量不高，碳水化合物含量較高，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

2、栗子飯后大量吃，容易攝入過多的熱量，不利于保持體重，這是因為栗子含淀粉較多。剝栗子時會發(fā)現(xiàn)，栗子皮黏黏的，吃完后手指也是黑糊糊的，這是因為炒栗子的糖大多附著在栗子皮上，鍋里的圓砂和糖在高溫下發(fā)生反應(yīng)，形成黑色的焦糖，而焦糖中可能含有對健康有害的成分。

3、栗子熱量高，吃太多可能會出現(xiàn)腹脹的情況。如果吃涼的栗子，涼栗子中的淀粉會有部分回生，穿小腸而過，成為大腸細(xì)菌的食物，產(chǎn)氣造成腹脹。