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1、過去講究黑木耳要早上吃不能晚上吃，說它“攪”，其實(shí)說的就是黑木耳清潔腸道的功能。在肚子里沒丁點(diǎn)油水的年代或許有道理，但在油水過剩都怕高血脂的當(dāng)下，真恨不得黑木耳能多帶走點(diǎn)油脂，什么時候吃都是吃，自然不必講究吃黑木耳的時間了。

2、黑木耳有潤肺和清滌胃腸的作用，可將殘留在消化道中的雜質(zhì)、廢物吸附排出體外。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳能抗血凝、抗血栓、降血脂，可降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發(fā)生，同時對膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤滑腸道。