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1、過夜雞蛋能不能吃，主要取決于雞蛋是否有變質(zhì)。一般已經(jīng)完全熟透的雞蛋，經(jīng)過低溫儲存后可以繼續(xù)食用，如果存放溫度高，經(jīng)過一夜后可能會發(fā)生變質(zhì)，因此不建議繼續(xù)食用。

2、如果是煮熟的雞蛋則可以在第二天吃掉，如果是半熟的雞蛋比如溏心蛋，則不建議放到明天吃。在保存不當(dāng)?shù)那闆r下食用半熟雞蛋會導(dǎo)致細(xì)菌感染，造成腸胃不適、消化不良等。

3、雞蛋是母雞所產(chǎn)的卵，其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分，富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、B族維生素的良好來源，還能提供一定的脂肪、維生素A和礦物質(zhì)，具有保護(hù)肝臟、健腦益智、保護(hù)視力等功效。