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1、原料:鮮墨魚、韭菜各適量，鮮姜絲、精鹽、雞精，胡椒粉紹酒、米醋、醬油水淀粉、香油、色拉油名適量。

2、將墨魚洗凈，切成粗絲韭菜先凈，切成粗來備用。

3、坐鍋點(diǎn)火加入少許底油燒熱，先下入姜絲編出香味，再添入適量清水，然后加如紹酒，精鹽醬油、雞精，胡椒粉米醋調(diào)味，燒開后放入墨魚絲，用水淀粉勾芡，再放入韭菜未，淋入香油即可。