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1、豆芽有酸味了，不建議繼續(xù)食用。

2、正常的新鮮豆芽嗅聞起來(lái)應(yīng)該是清新無(wú)異味的，若豆芽聞起來(lái)有酸味說(shuō)明可能已經(jīng)產(chǎn)生變質(zhì)才發(fā)出酸味、餿味，是不建議繼續(xù)食用的。有酸味的豆芽?jī)?nèi)部已經(jīng)腐壞變質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)降低，并且滋生了大量的微生物和細(xì)菌，繼續(xù)食用不利于身體健康。

3、豆芽又叫作豆芽菜，含有豐富的維生素C，對(duì)于壞血病有一定的治療作用。豆芽中的核黃素成分對(duì)口腔潰瘍具有一定治愈作用，長(zhǎng)期適量食用能夠有效預(yù)防口腔潰瘍。此外，豆芽中富含的膳食纖維和含水量較高，能夠幫助消化食物，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，起到潤(rùn)腸通便的作用，可以有效地改善便秘癥狀。經(jīng)常適當(dāng)食用豆芽還能夠有效地防止血管壁中膽固醇、脂肪等不良物質(zhì)的沉積，可以預(yù)防心血管疾病。