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1、食材：牛肉300克，胡蘿卜200克，土豆200克，洋蔥150克，番茄200克，生粉6克，雞粉3克，白糖2克，蠔油4ml，生姜3克，香菜3克。

2、牛肉洗干凈，切成薄片，放生粉，蠔油，雞粉，鹽攪拌均勻腌10分鐘。

3、起鍋熱油，油溫7成熱時放入牛肉大火爆炒至6成熟，鏟出備用。

4、土豆和胡蘿卜去皮切成丁備用。土豆用清水洗一下。

5、洋蔥切成片用清水洗一下備用。

6、番茄洗干凈切成塊備用。

7、另起鍋，中火把土豆胡蘿卜炒一分鐘。

8、加入洋蔥再炒一分鐘。

9、加入番茄翻炒均勻。

10、把炒好的牛肉倒進鍋，加適量清水蓋蓋子燉至收汁。

11、最后加適量鹽，少許雞粉，小半碗淀粉水，翻炒均勻，撒上香菜段即可。