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2023-01-24
寶寶貧血，你給TA吃對了嗎？
更新時間：2022-06-17 12:00:39作者：佚名
每一次帶著寶寶去兒保檢查時，我們都是既期待又緊張，總怕寶寶有點什么，又希望TA是健健康康的。但是總有那么幾次，等寶寶的檢測結果一出來，老母親們都被嚇了一跳，我的寶寶怎么就出現貧血了呢？在所有的貧血原因中營養(yǎng)性缺鐵性貧血是最為常見的。
根據2011年WHO的統(tǒng)計，全球5歲下以下有2億多嬰幼兒患營養(yǎng)性缺鐵性貧血，而發(fā)展中國家嬰幼兒發(fā)病率最高可達65%。據我國學者調查6-35個月嬰幼兒貧血發(fā)生率有45.7%。
說到這，各位媽媽們可能就疑惑了：“我家寶寶平時喝母乳/奶粉，輔食也吃的挺好呀，家里基本上什么貴，給寶寶買什么，吃的也是最好的。我每日也是大補特補，一個哺乳期下來沒有瘦下來反而還胖了，怎么寶寶還得了一個營養(yǎng)性缺鐵性貧血呢？”
到這里呢，作為專業(yè)的營養(yǎng)師就要告訴各位寶媽了，對于小寶寶來說，不是吃的貴，吃的好，就一定補的好。孩子的整個生長發(fā)育階段不同，所需要的營養(yǎng)素量也是不同的。
比如對于4-6個月的寶寶來說，由于胎兒時期所儲存鐵量不同，生長發(fā)育情況的不同，可能部分寶寶從4個月開始體內貯存的鐵已經消失殆盡。對于大多數寶寶來說，6個月內母乳或奶粉的喂養(yǎng)都是可以滿足寶寶的需要。但是對6個月后的寶寶來說若無輔食的補充，母乳中的鐵已無法滿足寶寶的需要。成熟乳中含鐵量僅有0.05mg/100ml,且母親飲食中攝入的鐵元素又無法通過乳腺，因此多數寶寶會在6個月左右出現貧血的情況。
那我們要如何給寶寶補鐵呢？
首先要做到按時添加輔食，科學添加。輔食添加種類由單一到多樣，每次只添加一種新的食物，添加量由少到多。每引入一種新的食物應適應3d～ 5d，觀察是否出現嘔吐、腹瀉、皮疹等不良反應，適應一種食物后再添加其他新的食物。逐漸增加輔食種類，最終達到每天攝入七類常見食物中的四類及以上。首先補充含鐵豐富、易消化且不易引起過敏的食物，如稠粥、蔬菜泥、肉泥、肝泥等，逐漸達到每天能均衡攝入蛋類、肉類和蔬果類。
其次如果貧血不嚴重，我們可通過食補進行補充。食補，顧名思義就是通過攝入富含鐵的食物來進行補充。一般來說食物中的鐵也分為血紅素鐵和非血紅素鐵，其中能被人體直接消化吸收利用的鐵，為血紅素鐵。血紅素鐵多見于動物性食物，如豬肝、雞肝、鴨血、牛肉、豬瘦肉等食物。而我們常說的車厘子、菠菜、紅棗等植物性食物含鐵雖高，但多為非血紅素鐵，相較于血紅素來說吸收利用率低，同時易受到同餐進食的其他食物成分影響，如植酸、鞣酸、植物纖維等均可能與之形成不可溶性鐵鹽，從而抑制吸收。
最后則是需要注意食物的搭配及飲食攝入的均衡，才能更好的促進鐵吸收。比如維生素C可與鐵元素形成可溶性螯合物，果酸、氨基酸等可促進其吸收。肉、魚、禽不僅本身含有高生物利用價值的血紅素鐵，同時含有的MFP因子（一種和肉、魚、禽消化相關能促進鐵吸收的肉類因子）還能促進同餐進食的其它食物中的非血紅素鐵的吸收。
所以可以給大家這樣一個食補方，菠菜豬肝番茄粥。
用料：豬肝50-75g；菠菜25-30g；番茄15-20g;大米25g；
步驟：
1. 菠菜去根洗凈；番茄去皮切??；豬肝洗凈血水；
2. 豬肝沸水煮，水中少許鹽，豬肝煮制切開無血水后，切末或制成泥；
3. 菠菜焯水，去除草酸，切碎；西紅柿少量油煸炒，出水成泥。
4. 大米洗凈，上鍋煮粥，煮制8分熟時加入豬肝和番茄泥；
5. 快出鍋時加入菠菜，避免過長時間燉煮導致菜變色或煮爛。
作者簡介
謝雨晨，畢業(yè)于上海中醫(yī)藥大學營養(yǎng)系，現任上海市兒童醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師，國家高級公共營養(yǎng)師。從事兒童臨床營養(yǎng)近八年，在兒童膳食和臨床疾病的營養(yǎng)管理方面有著較為豐富的臨床經驗，曾參加全國病案分析比賽，獲得優(yōu)秀病案獎。并撰寫《兒童慢性腹瀉》,，《母乳脂肪的研究進展》等論文及綜述。擅長兒童牛奶蛋白過敏、兒童急慢性腹瀉、兒童炎癥性腸病的營養(yǎng)管理、小兒糖尿病及小兒腎病等疾病的營養(yǎng)管理和營養(yǎng)治療。
李潔，上海市兒童醫(yī)院營養(yǎng)科副主任，國家注冊營養(yǎng)師,國家婦幼兒童營養(yǎng)專委會委員，主治營養(yǎng)醫(yī)師。上海市營養(yǎng)學會會員，中國營養(yǎng)學會會員，上海市職業(yè)技能鑒定中心營養(yǎng)指導師考評官，從事兒童臨床營養(yǎng)二十多年，在全國著名的核心期刊上發(fā)表數篇論文。舉辦過多場營養(yǎng)健康講座，并在兒童喂養(yǎng)和臨床疾病的營養(yǎng)管理上有豐富的臨床經驗，尤其擅長兒童急慢性腹瀉、術后營養(yǎng)診療、小兒糖尿病、小兒腎病、小兒過敏等疾病的營養(yǎng)管理和營養(yǎng)治療。
文|上海市兒童醫(yī)院 營養(yǎng)科 謝雨晨/主管技師 李潔/主管技師
文案&編輯|龔紫蘭
審核|李潔
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