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1、粉條胡蘿卜。將粉條用開水煮軟，然后放在冷水里浸泡5分鐘后，將粉條撈出，將胡蘿卜小松切碎，加入兩勺生抽、一勺老抽，一勺植物油、一勺蠔油、一勺胡椒粉，一勺鹽攪拌均勻即可。

2、醬汁豬肉。買來的新鮮肉餡，每隔十分鐘加花椒水和開水，少次多量，不停地?cái)嚢瑁蠹s半小時(shí)后就會(huì)變成糊狀。加入兩勺生抽、一勺老抽、一勺食鹽、半勺雞精、少量十三香、一勺料酒、一大勺蠔油，適量蔥末、姜末和一勺香油攪拌均勻。切四五根小蔥加進(jìn)去提味。

3、豆腐香菇。將買來的豆腐過一遍涼水，再切成小丁，香菇用開始焯一分鐘后撈出，去掉香菇把，切碎，準(zhǔn)備兩勺蔥末和蒜末。熱鍋下油，將蒜末蔥花炒香后下香菇丁，再加一勺郫縣豆瓣醬翻炒一會(huì)兒，下豆腐，加一勺鹽轉(zhuǎn)小火加兩勺水，翻炒均勻后出鍋，放涼就可以包包子了。

4、牛肉洋蔥。將500克瘦牛肉剁成餡兒，一個(gè)洋蔥剁碎，大蔥一根剁碎、留一半備用，肉中放半勺鹽、半勺香油、一點(diǎn)姜、半勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、少量胡椒粉和五香粉拌勻，然后開始煮花椒水，一碗水，加20克花椒、兩片姜、半根蔥、一勺老抽、一勺生抽、一勺蠔油，一點(diǎn)五香粉，煮十分鐘，過濾水倒進(jìn)牛肉餡中攪拌，再加入一勺姜末。