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1、將豌豆泥、香菇倒入豬肉餡內，倒入少量醬油拌開。

2、去蝦線，把蝦切成小塊，拌入豬肉餡。

3、燒一壺水，將澄面和玉米淀粉倒在一起，水開后將沸水和面，活成面團，用濕屜布蓋住，不要風干。

4、將面團揉成長條，跟包餃子差不多，用刀切成小段將。

5、面板上倒入少量油，防止粘連，把刀面也擦上油，按出蝦餃皮，越薄越好。

6、包入蝦餃餡，水開之后上鍋蒸8分鐘即可，可在屜布上放胡蘿卜片防止粘屜。