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腌制食品已經(jīng)成了我們餐桌上常常會見到的一種食物，不但可以在超市里面買到，同時也可以在家時自己腌制，生活當(dāng)中有好多的朋友特別喜歡吃腌制食品，可是這樣的食物雖然很好吃，可是也會對我們的身體出現(xiàn)一定的危害性，在吃的時候一定要注意，腌制食品的危害有什么？對于這樣的問題，我們通過下面的介紹來進(jìn)行一下了解。

腌制類食品主要危害是：

1、導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌；

2、影響粘膜系統(tǒng)(對腸胃有害)；

3、易得潰瘍和發(fā)炎。

腌制食物是傳統(tǒng)食品，很多家庭都有腌菜的習(xí)慣。但腌制食品多吃、偏吃對人的身體則不利。這是因為：蔬菜腌制后，其所含的維生素?fù)p失較多，維生素C幾乎全部損失；腌制的酸菜中含有較多的草酸和鈣，由于酸度高，食后容易在腸道吸收，經(jīng)腎臟排泄時，草酸鈣結(jié)晶極易沉積在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)石。

腌制食物在腌制過程中，常被微生物污染，如果加入食鹽量小于15％，蔬菜中的硝酸鹽可被微生物還原成亞硝酸鹽，人若進(jìn)食了含有亞硝酸鹽的腌制品后，會引起中毒。其癥狀為皮膚粘膜呈青紫色，口唇和指甲床發(fā)青，重者還會伴有頭暈、頭痛、心率加快等癥狀，甚至昏迷。

通過上述的介紹，我們知道了腌制食品的危害有什么，在平時吃腌制食品的時候我們一定要注意，特別是要盡量的少吃或是不吃，而且腌制的食品營養(yǎng)也會遭到損失，不但營養(yǎng)價值不高，最主要是會對我們的身體形成嚴(yán)重的危害，甚至?xí)鸢┌Y的發(fā)生。