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南瓜是我們生活中比較常見的食物，它軟糯香甜，用來清蒸、熬粥、煲湯、炒菜味道都十分的不錯，可謂是受到了各個年齡段的喜歡。南瓜原產(chǎn)于南美洲，明朝時才傳入中國，不僅僅西方人們愛把南瓜雕刻成南瓜燈，歡度圣誕節(jié)。在中國，文人雅士也愿在南瓜上雕刻詩文與圖案來增加生活情趣。下面隨去了解一下吧！

南瓜的營養(yǎng)價值

1、南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

2、南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。

3、南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素。

4、南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。

5、南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用。有防癌功效。

6、南瓜中含有豐富鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。

7、南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

8、南瓜中豐富的類胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。

其實(shí)南瓜不僅好吃，而且全身是寶，十分的健康。南瓜性溫、味甘，歸脾、胃經(jīng)，南瓜營養(yǎng)豐富，富含多種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸，能夠幫助皮膚鎖水，增加皮膚彈性，延緩皺紋，美白肌膚，具有美容養(yǎng)顏、抗衰老的功效。

南瓜中豐富的果膠可以保護(hù)胃黏膜免受粗糙食物的刺激，緩解并促進(jìn)胃腸的愈合，南瓜有助于促進(jìn)膽汁分泌，它還含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動，促進(jìn)消化，防治便秘，還能加強(qiáng)身體對營養(yǎng)的吸收，對于腸胃很有好處。而且果膠還有很強(qiáng)的吸附性，可以吸附體內(nèi)的重金屬和放射性元素，加快它們排出體外，具有解毒的功效。

雖然南瓜含有糖分，但南瓜中所含有的南瓜多糖成分有利于降低血糖，糖尿病患者適量吃還是非常有益的，糖尿病患者食用南瓜時要注意南瓜最好以清蒸為主，每次食用量不要超過250克，要選擇那些低糖的南瓜購買。

南瓜不僅僅可以降血糖，現(xiàn)代科學(xué)研究，南瓜還可以降低血液中的膽固醇以及甘油三酯，能夠防治血栓形成，南瓜生吃或者蒸到半熟食用，具有降低血壓的功效，平時食用些南瓜，對于一些心血管疾病具有一定的幫助。

糖尿病患者如果注意吃南瓜的技巧是可以有效的緩解體內(nèi)血糖的，那么，南瓜為什么會有降血糖的作用呢？南瓜的降糖機(jī)理在于含有大量的果膠纖維素，與淀粉類食物混合時，會使碳水化合物吸收減慢，從而推遲胃排空的時間，并改變腸蠕動速度，使飯后血糖不至于升高過快。同時果膠纖維素在腸道內(nèi)形成一種凝膠狀物質(zhì)，使消化酶和碳水化合物能均勻混合，延緩腸道對單糖物質(zhì)的消化吸收，從而使血糖降低。

糖尿病患者吃南瓜的時候也可以說是一種糖尿病的保健措施，平時患者在吃南瓜的時候會感覺到比較甜，主要的原因是因?yàn)槟瞎现泻写罅康乃?，所以適量食用對糖尿病的預(yù)防是比較有利的。食用時可將其熱量計(jì)算入每日膳食熱量中去。一般來說350克的生南瓜產(chǎn)生的熱量約為90千卡，約等于25克主食產(chǎn)生的熱量。

南瓜富含鋅元素，能消除亞硝酸銨的突變，具有防癌的功效，此外鋅元素還可以促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，幫助兒童茁壯成長。

南瓜可謂是全身是寶，南瓜葉用水煎服可治痢疾，南瓜藤汁可消炎止痛，加快傷口愈合，還可以緩解咳嗽、哮喘等癥狀。

南瓜子也是我們比較熟悉的了，香香脆脆，是常見的一種零食，南瓜子具有殺蟲、保護(hù)前列腺、防治糖尿病、保護(hù)心臟、改善睡眠、提高免疫力等功效，是一種健康的食品。

我們食用南瓜時可以將南瓜子取出，清水洗凈，瀝干水分放在有陽光的地方曬干，曬干的南瓜子可以用烤箱烤制，也可以用我們平時做菜的鍋炒熟。

吃南瓜的時候要注意什么呢？南瓜性溫，胃熱熾盛者不宜食用南瓜，容易加重病癥，氣滯中滿者不宜食用過多，此外南瓜不宜與紅薯一起吃，這兩種食物都性溫，同時容易導(dǎo)致腹脹、腹痛等癥狀。