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杏鮑菇相信大家都知道是怎樣的食材，它含有較豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，所以在食材的使用上也是較為常見的。杏鮑菇蛋湯也是一款簡單而好喝的湯，喜歡自己動手的朋友就可以嘗試下哦。

杏鮑菇是開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養(yǎng)豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛，市場價格比平菇高3-

5倍。

營養(yǎng)價值：每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(zhì)(克)1.30 在蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養(yǎng)保健價值極高的食用菌。

做法步驟

材料：

杏鮑菇2個，韭菜適量，雞蛋1個

做法：

1、杏鮑菇2個洗凈備用，韭菜洗凈后切末，雞蛋一個打成蛋液。

2、杏鮑菇功片。

3、再將杏鮑菇切小丁。

4、鍋內(nèi)注水。

5、水開后將杏鮑菇焯燙。

6、撈出杏鮑菇備用。

7、水后放入焯好的杏鮑菇。

8、再起鍋倒水。

9、再次水開后倒入蛋液。

10、將蛋液快速劃散。

11、出鍋前灑下韭菜末加入適量鹽調(diào)味，盛碗出鍋。