排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
電飯煲做蛋糕材料的比例是多少 電飯煲做蛋糕材料的比例是怎樣的
更新時間：2023-01-09 07:06:53作者：佚名
1、比例為蛋、糖、面比例為2：1：1，一定要把蛋白充分打好。
2、材料：雞蛋4個，面粉100克（其中里面加入10克淀粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好），糖100克，葡萄干和其他香精類可以加上一小點(diǎn)，不加也罷。
3、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合于手動攪拌器）。
4、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中。
5、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鐘就行了）。
6、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決于蛋糕的質(zhì)量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）。
7、將面粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產(chǎn)生筋度，影響蛋糕質(zhì)量），攪完后你會發(fā)現(xiàn)面都團(tuán)到一起（不用加水）。
8、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復(fù)幾次后轉(zhuǎn)動方向，大約2分鐘后，你會發(fā)現(xiàn)5中的面團(tuán)跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）。
9、蛋漿準(zhǔn)備好后，就可以在電飯煲里面抹上一層油，把蛋漿倒進(jìn)去。蓋上蓋子，按電飯鍋“煮飯”按鈕，不知道為什么約5分鐘左右就跳到保溫了，等了2-3分鐘，再按了一次煮飯，幾分鐘后又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點(diǎn)，用筷子戳一下，如果戳得進(jìn)去，并且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉(zhuǎn)，蛋糕就可以弄下來，底部應(yīng)該有點(diǎn)深色。
10、放涼后，可以用鮮奶油等進(jìn)行裝飾。如果直接食用也很OK！
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