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1、主料：排骨、馬蹄筍、蔥姜片、蔥段、香葉、生抽、老抽、白糖、料酒、鹽。

2、排骨剁成塊，冷水下鍋焯水，撈出洗凈。

3、馬蹄筍去殼切成塊，冷水浸泡片刻撈出。

4、鍋中加油炒香蔥姜片和香葉，放入排骨加入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽翻炒均勻，再加入適量的沸水漫過(guò)排骨，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火來(lái)燜制。

5、燜制一半的時(shí)候，加入筍塊繼續(xù)小火燜制。等到排骨酥爛，湯汁稠濃的時(shí)候，揀去蔥姜片和香葉，轉(zhuǎn)大火收汁入味，最后撒上蔥段即可。