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1、食材：純牛奶一瓶、雞蛋兩個、玉米淀粉30克、白糖30克、鹽少許、花生油適量。

2、準(zhǔn)備好純牛奶、雞蛋、玉米淀粉、白糖、鹽、花生油。

3、用廚房電子稱稱好玉米淀粉和白糖的量，放入小鍋中，再放入少許鹽。

4、把牛奶倒入鍋中，用手動打蛋器攪拌至無顆粒狀態(tài)后移至煤氣爐小火煮開。

5、用手動打蛋不斷地來回攪拌，慢慢地牛奶糊會越來越稠，提起打蛋器，看到有比較的粗的絲線，沒有馬上往下滴，說明可以關(guān)火了。

6、保鮮碗內(nèi)涂一點油，把牛奶糊倒入放涼，再放入冰箱冷凍2個小時，使其凝固。

7、冷凍過的牛奶糊會凝固成塊狀，倒扣在案板上，用刀切成自己喜歡厚度的小塊。

8、把雞蛋洗干凈，用干凈的抹布擦干水分，用手動打蛋器攪拌均勻，再放入兩勺生粉，攪拌至無顆粒狀態(tài)。

9、把一小塊牛奶糊放入蛋糊中，使其均勻沾滿，起鍋熱花生油，待油八成熱時，把沾有蛋糊的牛奶塊放入鍋中小火炸至金黃色。

10、炸的時候不要急著翻動，用鍋鏟輕輕推一下，能輕松推動的就說明可以翻面了，如果還粘著鍋頭推不動，則要再等一會。盤子里放兩張廚房吸油紙，把炸好的牛奶塊放在上面，一道美味的炸牛奶就做好了，色澤誘人、外酥里嫩，奶香味十足，味道非常不錯。