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1、豬肉糜洗凈，瀝干。加入蔥、姜、玉米、雞蛋、鹽、味精、料酒，攪拌均勻。腌制十五分鐘。

2、蝦仁泡軟，去蝦線，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精，攪拌均勻。腌制十五分鐘。

3、蝦和肉糜分開放，包餃子一小勺肉糜+一個蝦仁=一個餃子。肉不要太多，不然會鼓出來。蝦仁小的話肉可以多一點(diǎn)。

4、下水煮嘍生肉餃子一定要多煮一般煮沸后，再加一次冷水，再沸后，小火多煮煮。