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1、用料：雞翅中500克，油2勺，鹽2克，蔥1段，姜4片，料酒1勺，生抽1勺，白糖15克，老抽2勺。

2、做法：

（1）雞翅中洗干凈先用冷水浸泡出血水，然后瀝干水分，正翻兩面各劃兩刀；

（2）倒入料酒、鹽、蔥姜抓勻腌制十幾分鐘；

（3）鍋中倒入油，放入翅中煎至兩面金黃取出；

（4）另起一鍋，倒入少許油將白糖小火化開炒出糖色；

（5）加水，加入蔥姜、老抽后將水燒開；

（6）將翅中放入大火煮開后轉小火煮至湯汁濃稠即可。