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1、原料：新鮮鴨蛋，小盆（壇子）1只，黃土、晶鹽、紅茶、黃酒各適量。

2、選取新鮮而且毫無(wú)破損的鴨蛋，用溫開(kāi)水洗凈表面后控干待用。

3、將鴨蛋洗干凈，自然晾干，不要有水分。再將紅茶在旺火中煮成濃汁，準(zhǔn)備一點(diǎn)黃酒備用。燒上一些熱水加鹽，注意基本是1斤鴨蛋對(duì)應(yīng)2兩鹽最好。

4、黃土塊搗碎，倒入鹽水?dāng)嚢璩牲S泥，然后把鴨蛋放在黃泥中，讓每只鴨蛋都均勻地裹上一層黃泥。

5、裹好黃泥的鴨蛋放在準(zhǔn)備好的小盆或壇子里，然后用保鮮膜密封嚴(yán)實(shí)，放在干燥且陰涼通風(fēng)的地方。

6、腌制3周左右就可以取出鴨蛋了，曬干后裝入保鮮袋里密封保存，放冰箱冷藏室里保存更好。